Gâteau à l’orange

Gâteau à l’orange

Gâteau à l’orange

Ingrédients:

120 gr. farine forte..
Une pincée de sel
120g vache beurre
120 g de sucre
deux œufs battus
Une bonne orange ou la mandarine.

Nous allons battre le beurre et le sucre, ce qui rend une crème douce, ajouter graduellement les œufs, la farine, le sel et le zeste d’orange. Pétrir la pâte et la placer dans un biscuitera métallique graissé à l’intérieur avec le beurre. Nous allons le mettre dans le four, pas fort, où il fera cuire pendant une demi-heure ou moins.

D’autre part, nous ferons une crème au 120g de beurre de vache, 200 ou 250 gr. de sucre en poudre. Nous allons bien battre jusqu’à ce qu’une crème très légère. Avant de mettre tout le sucre ajoutera un demi-verre de jus d’orange ou de mandarine, en remuant constamment.

Une fois retiré du gâteau, et on le refroidit, permettra de réduire horizontalement à travers le milieu à enduire une couche de crème.